Cách nấu xôi gấc dừa ngon kiểu truyền thống cho ngày tết

02/11/2017 | sinh tố | Tag:

Cách nấu xôi gấc dừa ngon kiểu truyền thống cho ngày tết sẽ giúp các chị em trổ tài nội trợ khéo léo. Xôi gấc có màu đỏ, màu biểu tượng của sự may mắn, thuận lợi, chả thế mà món xôi gấc này thường được xuất hiện trên mâm cúng hay dùng để đãi khách ngày lễ tết, giỗ chạp, đám cưới đó sao. Cách nấu xôi gấc đơn giản và thông dụng lắm rồi, nhất là cách nấu xôi gấc dừa kiểu truyền thống mình sắp chia sẻ sau đây thì chắc hầu hết chị em ở đây ai cũng biết, nhưng nấu làm thế nào để món xôi có mùi thơm hấp dẫn, vừa khô mà lại chẳng nhão, hạt xôi không bị nở bung mà vẫn dẻo ngon, gấc trộn đều với xôi, có màu hấp dẫn mà lại không bị lẫn cùi gấc thì không phải ai cũng làm được đâu nhé. Hồi mới nấu mình mắc lỗi rất nhiều nhưng mà “chăm hay không bằng tay quen”, mình đã rút ra được kha khá kinh nghiệm hay ho nên lên đây chia sẻ cùng chị em, sẵn tiện “xông đất” luôn thể cho cả năm may mắn luôn.

Cùng icachlam.net “xông đất” năm mới cách nấu xôi gấc thơm ngon này nhé!

Nguyên liệu cần có cho món ăn này

+ Gạo nếp: 2kg
+ Gấc: 1 quả lớn
+ Dừa xiêm: 1 quả (Bạn nên chọn quả vừa, không già quá, cũng không non quá nhé)
+ Gia vị: muối+đường+dầu ăn+rượu trắng
+ Nồi hấp

Cách nấu xôi gấc dừa ngon kiểu truyền thống cho ngày tết phần 1

Cách nấu xôi gấc ngon

Gạo nếp bạn vo sạch rồi ngâm với nước ngập mặt gạo khoảng 5-6 tiếng, mình thì thường ngâm gạo từ tối hôm trước để qua đêm rồi sáng mai dậy nấu. Sau đó đem xả lại gạo với nước sạch rồi để ráo nước.

Tiếp đến bạn lấy gấc bổ làm đôi rồi lấy hột gấc có thịt đỏ để riêng, còn phần cùi vàng thì nạo để riêng.

Cách làm xôi gấc cho ngon là bạn dùng tay bóp cho tan cùi gấc rồi cho phần gấc có thịt đỏ vào chung bóp tan cho đều. Hạt gấc lọc để riêng ra ngoài. Bạn trộn thịt gấc với 3 thìa rượu trắng+1/2 thìa muối ướp khoảng 5-6 tiếng nữa.

Bạn bổ dừa xiêm lấy nước để riêng, phần cùi dừa chia làm 2 phần: Một phần bạn nạo sợi để ăn kèm với xôi, phần thứ hai bạn cũng nạo sợi nhưng cho vào máy xay sinh tố cùng nước dừa tươi để xay nhuyễn, cho vào nồi đun sôi khoảng 20 phút rồi lọc lấy nước cốt dừa khoảng 100ml và trộn 3 thìa dầu ăn vào đó.

Cách làm xôi gấc nước cốt dừa:

Bước 1: Bạn trộn đều thịt gấc + gạo nếp + 1/2 muỗng canh muối+hành băm nhuyễn.

Bước 2: Cho hỗn hợp xôi + thịt gấc vào xửng. Bạn hấp khoảng 30 phút thì mở nắp xửng lên rồi lau khô hết nước đọng lên nắp. Dùng đũa sới xôi lên cho xôi được xốp nhé.

Bước 3: Bạn rưới nửa phần hỗn hợp nước cốt dừa và dầu ăn lên xôi rồi đậy nắp xửng lại hấp thêm 30 phút nữa.

Bước 4: Lại tiếp tục rưới nước cốt dừa + dầu ăn lên xôi và xới đều.

Bước 5: Hấp đến khi xôi chín mềm thì bạn nhấc xửng ra khỏi bếp.

Nếu ăn kèm với các món mặn như chả giò, chả lụa, thịt rim… thì bạn đơm xôi ra đĩa thưởng thức ngay thôi nào. Còn nếu bạn thích ăn ngọt thì đợi chút cho xôi nguội bớt thì thêm chút đường vừa ăn và ăn kèm với muối đậu hoặc muối vừng cùng dừa đã nạo sợi. Với cách nấu xôi gấc dừa này thì bạn không nên trộn đường vào ngay lúc xôi nóng vì như thế xôi sẽ bị nhão nát ra ngay đấy nhé.

Nếu nhà bạn không có xửng hấp thì hôm nào đó hãy thử cách nấu xôi gấc bằng nồi cơm điện xem sao nhé.

Chúc các bạn thành công và với món xôi gấc được nấu theo kiểu truyền thống này nha! Hãy luôn ủng hộ website icachlam.net chúng tôi. Các bạn có thể tham khảo thêm còn rất nhiều cách nấu chế biến các món ăn ngon.

Có thể bạn quan tâm